Bihari Chicken Recipe In Bengali - FOOD CRUNCHY »

 Hello Friends, চিকেন রেসিপি আমরা সবাই অনেক পদ খেয়েছি। আমরা বিভিন্ন ধরনের মাংস রান্নার খাবারের অপূর্ব স্বাদও নিয়েছি। তবে বন্ধুরা, আজ আমরা একটি খুবই সুস্বাদ্য রেসিপি সম্পর্কে জানবো। Bihari Chicken Recipe। Friends, বিহারী চিকেন বা দেহাতি চিকেন রেসিপি বিহারের খুবই Popular একটি খাবার। এটি খুবই সুস্বাদু এবং সুস্বাদু। এটি তৈরির পদ্ধতিও খুব সহজ। আজকে এই আর্টিকেলের মাধ্যমে আমরা জানাবো কিভাবে Bihari Chicken Recipe তৈরি করবেন।

বিহারী চিকেন কারি উপকরণ

• 1. মুরগি 1 কেজি
• 2. পেঁয়াজ 4 বড় সাইজের
• 3.রসুন 4
• 4. আদা 1 & 1/2 ইঞ্চি
• 5. সরিষার তেল 6 টেবিল চামচ
• 6.সবুজ ঠান্ডা 6
• 7. হলুদ গুঁড়া 1/2 চা চামচ
• 8. ধনে গুঁড়া 2 টেবিল চামচ
• 9.কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়া 1 চা চামচ
• 10. লাল মরিচ গুঁড়া 1/2 চা চামচ
• 11.মাংস মাশলা 1 টেবিল চামচ
• 12. ধনে পাতা
• 13. আপনার পরীক্ষা অনুযায়ী লবণ
• 14.বে ছাড়
• 15.চিল 4 পড়ুন
• 16.এলাচ 
• 17.চিনামন 
• 18.লবঙ্গ 
• 19.কালো এলাচ
• 20.গরম মসলা গুঁড়ো

যে ভাবে তৈরি করবেন বিহারী চিকেন রেসিপি

Step 1

প্রথমে চিকেন গুলো ধুয়ে পরিষ্কার করে জল ঝরিয়ে নিন। তারপর কড়াইতে তেল গরম করে চিকেনের টুকরো গুলো তেলের মধ্যে দিয়ে গ্যাসের ফ্লেমে টাকে হাই তে করে নাড়াচাড়া করে ৪ মিনিট ভালোভাবে ভেজে রাখুন।

Step 2

ভাজা মাংস তুলে নেওয়ার পর ওই একি তেলের মধ্যে দিয়ে দিন তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, দারচিনি টুকরো, এলাচ, লবঙ্গ দিয়ে গ্যাসের ফ্লেমে টা বাড়িয়ে ২০ second গোটা গরম মসলা গুলো ভালো করে নাড়াচাড়া করে ভেজে নিন।

Step 3

২০ second ওই গোটা গরম মসলা থেকে সুন্দর গন্ধ বেরোতে শুরু হলে ওতে দিয়ে দিন ৩ টি গোটা রসুন দিয়ে নাড়াচাড়া ভেজে ওতে দিয়ে দিন পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে পেঁয়াজ কুচি ভালো করে ভেজে নেওয়ার পর ওতে দিয়ে দিন রসুন কোয়া ১০ টি দিয়ে নাড়াচাড়া করে ২ মিনিট ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

Step 4

ওই সমস্ত কিছু ভালো করে ভেজে নেওয়ার পর ওতে দিয়ে দিন আদা কুচি , কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে ওতে দিয়ে দিন হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো,লঙ্গা গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো আর সামান্য জল সমস্ত মসলাটা ভালো করে মিশিয়ে নিন।

Step 5

গ্যাসের ফ্লেমে টাকে মিডিয়ামে টু হাই তে রেখে মসলাটা ৫ মিনিট ভালো করে নাড়াচাড়া করে কষিয়ে নিতে হবে সামান্য সামান্য জল দিয়ে এই মসলা টাকে ভালো করে কষিয়ে নিন।

Step 6

যখন দেখবেন মসলা টা থেকে তেল ছাড়া শুরু করছে তখন তাতে দিয়ে দিন চিকেন মসলা , স্বাদমতো লবণ দিয়ে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নাড়াচাড়া করে আরো একবার ৩ মিনিট ধরে কষিয়ে নিতে হবে।

Step 7

৩ মিনিট পর আরো সামান্য জল দিয়ে ওতে দিয়ে দিন ভেজে রাখা চিকেন টুকরো গুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

Step 8

মসলাটা আর চিকেন টা ভালো করে কষিয়ে নেওয়া হয়ে গেলে তাতে দিয়ে দিন পরিমাণ মতো জল দিয়ে হাই ফ্লেমে একবার ঝোল টা ফুটিয়ে নেওয়া গ্যাসের ফ্লেমে টাকে লো তে করে দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৭ মিনিট চিকেন টাকে ভালো করে সিদ্ধ হতে দিবেন।

Step 9

সব শেষে সামান্য গরম মসলা গুঁড়ো আর ধনে পাতা কুচি দিয়ে গ্যাসের ফ্লেমে টা বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইমে রাখুন।

Step 10 

তারপর এক দম রেডি আমাদের বিহার চিকেন রেসিপি এটা গরম গরম পরিবেশন করুন।