আলু পনির রেসিপি - Aloo Paneer Recipe in Bengali

 আমার সবাইকে পনির খেতে খুবই ভালো লাগে আর আলু পনির Aloo paneer হলো সবচেয়ে সহজ পদ্ধতিতে বানানো যায় এবং তোমার সবাই পনিরের অনেক ধরনের পদ খেয়ে থাকি যেমন শাহী পনির , মটর পনির আরো অনেকে ধরনের পদ রয়েছে পনিরের আজ আমি তোমাদেরকে খুবই সুস্বাদ্য Aloo paneer recipe in Bengali আলু পনির রেসিপি বাঙালি স্টাইলে সুস্বাদু করে দেখাবো।

যা কিছু সামগ্রী লাগছে - ingredients for Aloo paneer recipe

• পনির – ২০০ গ্রাম।
• সরষে তেল – ১০০ মিলি।
• আলু – ২ টি।
• মিডিয়াম সাইজের টমেটো কুঁচি – ১ টি।
• কাঁচা লঙ্কা বাটা – ১ চামচ।
• আদা বাটা – ১/২ চামচ।
• গোটা জিরে – ১ চামচ।
• জিরা গুঁড়ো – ১/২ চামচ।
• হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চামচ।
• লাল লঙ্কা গুঁড়ো – ১/২ চামচ।
• পরিমাণ মতো – হিং।
• লবঙ্গ আর এলাচ – ৪ টি করে।
• দারুচিনি টুকরো – ১ টি।
• তেজপাতা – ১ টি।
• স্বাদমতো লবণ।
• ঘি।

পদ্ধতি - How To Make Aloo Paneer Recipe in Bengali

Step 1

প্রথমে পনির আর আলু গুলোকে ছোটো ছোটো টুকরো করে কেটে নিন হবে এবং টমেটো টাকেও ছোটো ছোটো টুকরো করে কেটে নিন।

Step 2

তারপর কেটে রাখা পনির গুলোর মধ্যে স্বাদমতো লবণ আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে তারপর একটা কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পনির গুলো দিয়ে হালকা লাল করে ভেজে তুলে রাখুন।

 Step 3

এবার ওই একি তেলের মধ্যে দিয়ে দিন কেটে রাখা আলু গুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করে হালকা লাল করে ভেজে তুলে রাখুন।

Step 4

ওর পর আবার একটা কড়াইতে তেল গরম করে তাতে দিয়ে দিন এলাচ, দারচিনি টুকরো, তেজপাতা, লবঙ্গ, হিং, গোটা জিরে দিয়ে নাড়াচাড়া করুন ১ মিনিট তারপর দিয়ে দিন আদা বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে ২ থেকে ৩ মিনিট ভালো করে নাড়াচাড়া করতে থাকুন।

Step 5

লঙ্গা বাটার কাঁচা গন্ধটা চলে গেল ওতে দিয়ে দিন লাল লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো আর জিরে গুঁড়ো দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে টমেটো কুচি দিয়ে দেব আর স্বাদমতো লবণ দিয়ে সমস্ত কিছু ভালো করে নাড়াচাড়া করে গ্রাসের ফ্লেমে টাকে মিডিয়ামে রেখে।

Step 6

যখন দেখবেন টমেটো টা সিদ্ধ হয়ে মসলাটার সঙ্গে মিশিয়ে গেছে তখন ওতে দিয়ে দিন ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে মসলা সাথে ভালো করে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিন।

Step 7

এবার দিয়ে দিন পরিমাণ মতো জল জলটা দিয়ে স্বাদমতো নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে যখন দেখবেন গ্রেভি টা ফুটে উঠেছে তখন দিয়ে দেব ভেজে রাখা পনিরের টুকরো গুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিন।

Step 8

এবার ঢাকা দিয়ে গ্রাসের ফ্লেমে টাকে লো তে রেখে ১০ পর ঢাকা খুলে দেখবেন আলু গুলো এক দম রেডি এটিকে গরম গরম পরিবেশন করুন।