ইলিশ ভাপা দোকানের মতো - Ilish Bhapa Recipe in Bengali

এই রকম ভাবে একবার ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরির করে দেখুন দারুন স্বাদের রান্না করে খেলে ভুলতে পারবেনা বড়ো বড়ো দোকানের মতো ইলিশ মাছের ভাপা বাড়িতে বানিয়ে স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে খুবই সুস্বাদু খাবার হয় এই ইলিশ ভাপা চলুন তাহলে দেখে নিন কিভাবে বানাবেন বাড়িতে ইলিশ মাছের ভাপা রেসিপি।

সামগ্রী (ingredients) ইলিশ ভাপা রেসিপি তৈরির জন্য

• 6 টি হলিশ মাছের পিস
• 1 চা চামচ নুন
• 1/2 চামচ হলুদ গুঁড়ো
• 2 টেবিল চামচ সাদা সরষে
• 1 চা টেবিল চামচ কালো সরষে
• 4 টি কাঁচা লঙ্কা
• 2/3 টেবিল চামচ নারকেল কুচি
• টকদই
• 1 চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
• স্বাদমতো লবণ
• 3 টেবিল চামচ কাঁচা সরষের তেল
• আরো পড়ুন - দই ইলিশ রেসিপি

ইলিশ ভাপা রান্না তৈরির পদ্ধতি (How to make Ilish Bhapa)

step 1

প্রথমে মাছের পিস গুলোকে ধুয়ে পরিষ্কার করে নুন হলুদ ভালো করে মাখিয়ে মেরিনেট করে 10 মিনিট রেখে দিন।

step 2

ওর পরে একটা বাটিতে 2 টেবিল চামচ সাদা সরষে,1 টেবিল চামচ কালো সরষে,1 চা চামচ লবণ,4 টি কাঁচা লঙ্কা আর সামান্য একটু জল দিয়ে এইগুলো কে গ্র্যান্ডিং জারের মধ্যে দিয়ে বা সিল নারায় দিয়ে পেস্ট বা বাটা তৈরির করূন। এই পেজটা তৈরি হয়ে গেলে একটা ছাকনি দিয়ে ঝাকিয়ে রাখুন পেস্ট টাকে।

step 3

তারপর একটা পেস্ট তৈরি করে নিন ওর জন্য নিয়ে নিন 2/3 টেবিল চামচ নারকেল কুচি,টকদই নিয়ে গ্র্যান্ডিং জারের মধ্যে দিয়ে একটা পেস্ট তৈরি করে নিন

step 4

এবার একটা বড়ো থালাতে প্রথমে সরষে বাটা টা ঢেলে দিন তার পর তাতে নারকেল আর টকদই পেস্ট টা ও ঢেলে দিন আর ওর মধ্যে দিয়ে দিন হাপ চামচ হলুদ গুঁড়ো,1 চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ,3 টেবিল চামচ কাঁচা সরষের তেল দিয়ে সব কিছু দিয়ে একটা চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভালো করে মিশিয়ে নিব এবার আগে থেকে মেরিনেট করে রাখা মাছ গুলো সরষে পেস্ট টার মধ্যে দিয়ে মাখিয়ে নিন।

step 5

তারপর একটা কড়াইতে জল গরম করে জলের উপর একটা পাত্রে বসিয়ে তার উপর মাঝে থালাটা দিয়ে ওই থালার উপরে এরো একটা থালা বসিয়ে 3 মিনিট হাই ফ্লেমে মাছ টাকে সিদ্ধ করে নেব আরো 10 মিনিট লো ফ্লেমে মাছ টাকে সিদ্ধ করে নিলে একদমই রেডি আমাদের ইলিশ মাছের ভাপা রেসিপি তৈরির এটাকে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আরো দেখুন ইলিশ ভাপা রেসিপি ভিডিও