চিড়ের পোলাও বানান এভাবে - খুব কম সময়ে টেস্টি পোলাও

 বাঙালির সকাল সন্ধ্যার নাস্তা তে চিঁড়ের পোলাও Chirer Polao আমাদের সবার পছন্দের একটি খাবার। আজ আমরা সবাই কে এই লেখাটি মধ্যেমে সহজ ঘরোয়া উপায়ে চিঁড়ের পোলাও রেসিপি কিভাবে বানানো যায় জানব। যদি হাতে খুব কম সময় থাকে তাহলে সকালের টিফিনে মন চায় কিছু টেস্টি খেতে তাহলে এই রেসিপিটি আপনার জন্য সবচেয়ে সেরা সেরা।চলুন তাহলে দেখে নিন সকালের জল খাওয়া কিভাবে সহজ পদ্ধতিতে চিঁড়ের পোলাও রেসিপি Chirer Polao Recipe বানাবেন।

প্রয়োজনীয় সামগ্রী (ingredients for Chirer Polao)

• চিঁড়ে (মিডিয়াম মোটা) – 3 কাপ
• চিনি – 1 চিমটে
• লবন – 1 চিমটে
• ভেজিটেবল তেল
• চিনাবাদাম ভাজা - 1/2 কাপ
• কিসমিস – 10 টি
• কাঁচা লঙ্কা – 2টি
• ক্যাপসিকাম – কুচি
• লেবুর রস – 1 চা চামচ
• 100 মিলি সরষে তেল – 2 বড় টেবিল চামচ
• 1 টি বড় সাইজের পেঁয়াজ কুচি
• হলুদ গুঁড়ো – 1 চা চামচ
• ধনেপাতা কুচি – 1 চা চামচ
• গাজর কুচি – 1/2 চা চামচ

চিঁড়ের পোলাও তৈরির পদ্ধতি (How to make chirer polao)

Step-1

প্রথমে একটা পাত্রে চিঁড়ে গুলোকে নিয়ে ওই বাটিতে ভালো করে জল ঢেলে তিন - চার বার চিঁড়ে গুলোকে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।

Step-2

এবার চিঁড়ে টাকে জল ঝরিয়ে তাতে সামান্য লবণ আর চিনি মাখিয়ে 10 মিনিট রেখে দেব।

Step-3

ওর পর একটা কড়াইতে তেল গরম করে তাতে 2 টেবিল চামচ চিনাবাদাম দিয়ে নেড়েচেড়ে 1 - 2 মিনিট ভেজে নিন।

Step-4

বাদাম টা ভাজা হয়ে গেলে ওই বাদাম গুলোকে একটা পাত্রে তুলে রাখুন।

Step-5

ওই একি তেলে মধ্যে 2 টো শুকনো লঙ্কা,10 টি কারিপাতা, কাঁচা লঙ্কা কুচি,1 টি বড়ো সাইজের পেঁয়াজ কুচি, গাজর কুচি আর সামান্য লবণ দিয়ে নাড়াচাড়া করে ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে সমস্ত সবজি দিয়ে 1 মিনিট ভালো করে নাড়াচাড়া করে তার পর সবজিগুলো কে 2 মিনিট ঢাকা দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।

Step-6

তারপর ঢাকা টা খুলে খুব সামান্য একটু হলুদ গুঁড়ো দিয়ে 10 টি কিসমিস দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে ওতে দিয়ে দিন চিনি আর লবন মাখানো রাখা চিঁড়ে টা দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে নিন।

Step-7

গ্যাসের ফ্লেমে লো তে করে তারপর ওতে ভেজে রাখা চিনাবাদাম টা দিয়ে নেড়েচেড়ে সমস্ত কিছু ভালো করে মিশিয়ে ওতে সামান্য লেবুর রস দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন।