রান্নার শুরু তেই মাছ টাকে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। তারপর নুন হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, সরিষা বাটা পরিমাণ মতো সরষে তেল ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। এবার একটা কড়াইতে জল গরম করে তার উপরে একটা ছোট্ট বাটি বসিয়ে দিন। আর ওই বাটির উপরে মাখিয়ে রাখা ইলিশ মাছ গুলো দিয়ে ১০-২০ ঢাকা দিয়ে রাখুন তৈরি হয়ে যাবে আপনার ইলিশ ভাপা।
আরো পড়ুন - ইলিশ ভাপা রেসিপি
