পুজোর দিনে এইভাবে নিরামিষ রেসিপি তৈরি করুন খুব কম সময় এবং খুব কম উপকরণ দিয়ে খেতে খুবই মজা লাগবে ট্রাই করে দেখুন একবার খুবই ভালো হবে এই রকম বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন খুব সহজে আপনার পছন্দমত মশলা দিয়ে নিরামিষ রান্না তৈরি করুন Bhoger Niramish Recipe।
সামগ্রী - Ingredients for Bhoger Niramish Recipe
বড়ো সাইজের আলু - 4 টি
মাঝারি সাইজের ফুলকপি - 1 টি
জিরা গুঁড়ো - ½ টেবিল চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো - ½ চামচ
হলুদ গুঁড়ো - ½ চামচ
আদা বাটা - ½ চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা - ½ চামচ
স্বাদমতো লবণ
গরম জল
পদ্ধতি - How to make Bhoger Niramish Recipe in Bengali
Step 1
প্রথম আলু ও ফুলকপি গুলো কেটে নিতে হবে তারপর আলু আর ফুলকপি গুলো ভালো করে ধুয়ে নিন।
Step 2
তারপর একটা কড়াইতে তেল গরম করে তাতে কেটে রাখা ফুলকপি গুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করে হালকা লাল করে ভেজে তুলে রাখুন।
Step 3
ওটা হতে হতে একটা পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে একটা বাটির মধ্যে ½ চামচ জিরা গুঁড়ো,1 চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, ½ চামচ হলুদ গুঁড়ো, আদা বাটা 1 চামচ, কাঁচা লঙ্কা বাটা 1 চামচ দিয়ে আর সামান্য জল দিয়ে একটা পেস্ট তৈরি করে নিন।
Step 4
এবার ওই একি তেলে মধ্যে দিয়ে দিন ½ চামচ গোটা জিরে,2 টি তেজপাতা দিয়ে কেটে রাখা আলু গুলো দিয়ে দিন 1 নাড়াচাড়া করে ওতে দিয়ে দিন আদা বাটা আর কাঁচা লঙ্কা বাটার পেস্ট টা দিয়ে দেব।
Step 5
আর একটু জল দিয়ে দেবে এর মধ্যে স্বাদমতো নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে 4 মিনিট কষিয়ে নিতে হবে কষিয়ে নেওয়া পর ওতে ভাজা ফুলকপি গুলো দিয়ে দেব দিয়ে নাড়াচাড়া একসাথে কষিয়ে নেব।
Step 6
ভালো করে কষিয়ে নেওয়া পর ওতে দিয়ে দিন পরিমাণ মতো গরম জল দিয়ে চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঢাকা দিয়ে ফুটিতে দিন 3-4 মিনিট।
Step 7
4 মিনিট পর ঢাকা খুলে দিয়ে দেব চিনি, শাহী গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে গ্যাসের ফ্লেমে টাকে বন্ধ করে না নামিয়ে নিন তারপর ঢাকা দিয়ে তিন চার মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইম রাখুন তাতে তৈরি হয়ে যাবে পুজোর ভোগ রেসিপি।
