Hello, বন্ধুরা কেমন আছো সবাই আসা করি তোমার সবাই ভালোই আছো আজ আমি তোমাদেরকে খুবই লোভনীয় নিরামিষ সয়াবিন কারি রেসিপি কীভাবে তৈরির করবেন জানাবো
নিরামিষ সয়াবিন কারি উপকরণ :-
✿- সয়াবিন ২ টি প্যাকেট
✿- ২ টি মাঝারি সাইজের আলু
✿- ২ টি মিডিয়াম সাইজের টমেটো
✿- ৩ টি তেজপাতা
✿- ২ টু শুকনো লঙ্কা
✿- ১/২ চা চামচ গোটা জিরে
✿- ৩ টি ছোট এলাচ
✿- ২ টুকরো দারচিনি
✿- ১/২ চা চামচ ধনে
✿- ৬ টি লবঙ্গ
✿- ১ চা চামচ ঘি
✿- ১ চা চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা
✿- ১ চা চামচ আদা বাটা
✿- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
✿- দেড় চা চামচ জিরে গুঁড়ো
✿- ২ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
✿- স্বাদ মতো নুন আর চিনি
প্রনালী :-
তারপর টমেটো গুলোকে মিক্সচারে দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন।
তারপর জল ঝরিয়ে তাতে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন তারপর হাত দিয়ে চেপে চেপে পুরো জলটা বের করে রাখুন।
এবার আলু গুলো কে কেটে একটা কড়াইতে তেল গরম করে তাতে হালকা লাল করে আলু গুলো ভেজে তুলে রাখুন একটা পাত্রে।
ওই গরম তেলের মধ্যে সিদ্ধ সয়াবিন গুলো ৩ মিনিট ভালো করে ভেজে তুলে রাখুন একটা পাত্রে।
ওই একি কড়াইতে ৩ টেবিল চামচ সরষে তেল গরম করে তাতে ১ টা তেজপাতা,১/২ চামচ গোটা জিরে,২ টু শুকনো লঙ্কা,২ টুকরো দারুচিনি,৩ টি এলাচ,১ চা চামচ ধনে, এগুলোকে ভালো করে ১ মিনিট ভেজে নিন হবে।
তারপর যখন দেখবেন মসলা টা থেকে সুন্দর গন্ধ বেরোতে শুরু করছে তখন তাতে ১ চামচ আদা বাটা,১ চা চামচ ঘি, টমেটো পেস্ট টা দিয়ে নেড়েচেড়ে ১ চা চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।
এবার তাতে দেড় চা চামচ জিরে গুঁড়ো,১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,২ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে ৪ মিনিট কষিয়ে নিতে হবে।
যতখন না মসলাটা থেকে তেল ছাড়ে দিলে তাতে সামান্য নুন দিয়ে ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে সব কিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
তারপর তাতে ভেজে রাখা সয়াবিন দিয়ে এগুলো কে ও ভালো করে মসলার মধ্যে মিশিয়ে নিতে হবে তাতে অল্প পরিমাণ গরম জল দিয়ে দেব।
তারপর তাতে নুন আর চিনি দিয়ে সব কিছু মিশিয়ে নিন ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন ৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে দেখবেন আলু সিদ্ধ হয়েছে কি না তার পর তাতে সামান্য ঘি মিশিয়ে তার পর তৈরি হয়ে গেল আমাদের লোভনীয় নিরামিষ সয়াবিন কারি।
