লাউ চিংড়ি রেসিপি | ঘরোয়া পদ্ধতিতে

 নমস্কার বন্ধুরা আশা করি সবাই ভালো আছেন আপনাদের সবাইকে আমার এই বাঙালির ঐতিহ্যবাহী লাউ চিংড়ি রেসিপি  তে স্বাগত জানাই। আজকের সময়ে, লাউ চিংড়ি পশ্চিম বাংলায় খাওয়া হয় কারণ এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু। আজ আমি তোমাদেরকে একটা বাঙালির ঐতিহ্যবাহী সাধের  Recipe বানিয়ে দেখাবো। খুব সহজ পদ্ধতিতে খুব কম সময়ে ঘরে লাউ চিংড়ি রেসিপি বানানো যায় সেটা আমি আপনাদেরকে বলবো। চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক।

প্রয়োজনীয় উপকরণ 

✿- একটি ছোট্ট সাইজের লাউ 

✿- 200 গ্রাম - ছোট্ট সাইজের চিংড়ি

✿- ১ চা চামচ লবণ গুড়ো

✿- ১ চা চামচ হলুদ গুড়ো

✿- ১ টেবিল চামচ সরষে তেল

✿-  ১ চা চামচ গোটা জিরে

✿-  ৪ টি কাঁচা লঙ্কা 

✿- ২ চা চামচ চিনিি

আরো পড়ুন : 

• চিংড়ি মাছের মালাইকারি

রান্নার প্রনালী

১) প্রথমে লাউগুলোকে সরু লম্বা কুচু কুচু করে কেটে নিন।

২) এবার চিংড়ি মাছ গুলোকে ধুয়ে ফেলুন তারপর জল ঝরিয়ে নিন। তারপর লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন।

৩) ১৫ মিনিট পর একটা কড়াইতে তেল গরম করে নিন। তেল গরম হলে দিয়ে দিন লবণ আর হলুদ মাখিয়ে রাখা মাছগুলোকে।

৪) সামান্য চিংড়ি মাছটা ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। তারপর আবার ওই কড়াইয়ে আরো একটু তেল দিয়ে গরম করে নিন। ওতে গোটা জিরে আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ১ মিনিট নেড়েচেড়ে ভেজে নিন।

৫) এবার দিয়ে দিন ওর মধ্যে আগে থেকে কেটে রাখা লাউ গুলো দিয়ে ৩ মিনিট ভেজে লবণ দিয়ে দেব।

৫) লবণ দেওয়া পরে লাউ থেকে প্রচুর পরিমাণে জল বেরাবে। তাই জন্য আলাদা করে জল ব্যবহারের একদম দরকার নেই।

৬) এবার নেড়েচেড়ে ঢাকা দিয়ে দিন। ৫ মিনিট লাউ টাকে সিদ্ধ করে নিন।

৭) এবার ৫ মিনিট পর ঢাকা টা খুলে একটু নেড়েচেড়ে আগে থেকে চিংড়ি মাছের ভাজা গুলো দিয়ে মিশিয়ে নিন।

৮) হলুদ গুঁড়ো দিতে হবে না। সামান্য চিনি দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। ৫ মিনিট নাড়ুন তার  তেলটা বেরিয়ে এলে। ব্যস, লাউ চিংড়ি এবার একদম তৈরি!

৯) গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু লাউ চিংড়ি।

FAQ 

Ques -1: চিংড়ি কোন পর্বের প্রাণী?

Ans: চিংড়ি আর্থ্রোপোডা পর্বের প্রাণী।

Ques -2: চিংড়ি মাছ in english?

Ans:  Prawn

Ques -3: চিংড়ির রেচন অঙ্গের নাম কি?

Ans: সবুজ গ্রন্থি।

Ques -4: চিংড়ি মাছের উপকারিতা?

Ans: হাড় শক্ত করে- চিংড়ি মাছে প্রায় 14 শতাংশ ফসফরাস থাকে। এবং রক্তস্বল্পতা মেটাতে পারে আর চিংড়ি মাছ খেলে মানুষের শরীরের ভিটামিন B 12 এর চাহিদা দূর করে। আর রক্তের হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়।

Ques - 5: ভারতের চিংড়ির রাজধানী কাকে বলে?

Ans: অন্ধ্রপ্রদেশের নেল্লোর জেলাটিকে  চিংড়ির রাজধানী বলা হয়।