আমি আমি তোমাদেরকে খুবই সুস্বাদ্য একটা নিরামিষ রেসিপি শেয়ার করছি তা হল Niramish Fulkopir Roast Recipe তা আপনি কীভাবে তৈরির করবেন দেখে নিন। খুবই সহজ উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এবং খুব কম সময়ে ঝটপট টেস্টি তৈরি করে নিন।
উপকরণ - ingredients for Fulkopir Roast Recipe
- মাঝারি সাইজের ফুলকপি - 2 টি
- সাদা তেল - 4 টেবিল চামচ
- জয়ত্রী - 1 চামচ
- ছোটো এলাচ - 3 টি
- লবঙ্গ - 5 টি
- গোটা গরম মরিচ - 1 চামচ
- গোটা ধনে - 1 চামচ
- গোটা জিরে - 1 চামচ
- গোটা কাজুবাদাম - 10 টি
- চারমকচ - 1 টেবিল চামচ
- ঘি - 1 টেবিল চামচ
- টকদই - 1 কাপ
- চিনি - 1 চামচ
- কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো - 1 চামচ
- স্বাদমতো লবণ
পদ্ধতি - Niramish Fulkopir Roast Recipe in Bengali
Step - 1
প্রথমে রান্নার শুরু তেই ফুল কপি টাকে ছোটো টুকরো করে কেটে নিন, তারপর একটা কড়াইতে জল আর লবন দিয়ে কেটে রাখা ফুল কপি টুকরো গুলো দিয়ে ভাঁপিয়ে নিন।
Step - 2
ফুল কপি ভাঁপানো হয়ে গেলে এরপর একটা কড়াইতে তেল গরম করে তাতে ফুল কপি গুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভেজে তুলে রাখুন।
Step - 3
তারপর একটা কড়াইতে জয়ত্রী 1 চামচ,
ছোটো এলাচ 3 টি,লবঙ্গ 5 টি,গোটা গরম মরিচ 1 চামচ,গোটা ধনে 1 চামচ,গোটা জিরে 1 চামচ দিয়ে 1 মিনিট নাড়াচাড়া করে ভেজে নামিয়ে নিন।
Step - 4
এবার ওই সমস্ত ভাজা মসলা গুলো গ্র্যান্ডিং যারে দিয়ে গুঁড়ো করে রাখুন। তারপর ওই একি গ্র্যান্ডিং যারে 10 টি গোটা কাজুবাদাম,চারমকচ 1 টেবিল চামচ দিয়ে গুঁড়ো করে নিন আর টকদই 1 দিয়ে এক সাথে পেস্ট তৈরি করে নিন।
Step - 5
তারপর একটা কড়াইতে তেল আর ঘি গরম করে তাতে দিয়ে দিন কাজু, চারমকচ, টকদই বাটা টা দিয়ে দেব। গ্রাসের ফ্লেমে টাকে লো টু মিডিয়াম করে 6-7 মিনিট নাড়াচাড়া করে কষিয়ে নিতে হবে।
Step - 6
কষানোর সময় ওতে ভাজা গুঁড়ো মসলা টা ও দিয়ে দিন 2 চামচ নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। স্বাদমতো লবণ আর চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন।
Step - 7
এবার ওতে দিয়ে দিন 1 চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিন। 5 মিনিট নেড়েচেড়ে কষিয়ে নেওয়া পর ওতে দিয়ে দিন ভেজে রাখা ফুল কপি গুলো দিয়ে দেব।
Step - 8
ফুল কপি দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে ওতে দিয়ে দিন গুরু দুধ হাপ কাপ নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিন। আর পরিমাণ মতো জল দিয়ে দেবে। তারপর ঢাকা দিয়ে 5 মিনিট লো ফ্লেমে ফুটিয়ে নামিয়ে নিন তাতে রেডি হয়ে গেছে আমাদের লোভনীয় নিরামিষ ফুলকপির রোস্ট রেসিপি।
